茄汁豇豆闷鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豇豆 ：适量
西红柿 ：适量
鸡脯肉 ：适量

辅料

盐 ：少许
鸡精 ：少许
黑胡椒 ：适量
糖 ：适量
蛋白 ：适量
蒜头 ：适量

具体步骤

1. 鸡脯肉切成丁，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、蛋白先调入码味。

2. 豇豆洗净切成小丁、西红柿洗净同样切成小丁、蒜头剁成蒜蓉备用。

3. 锅中座油烧热，倒入腌制好的鸡脯肉滑油，翻动几下，至鸡肉表面成白色即可捞出备用。

4. 锅中有剩油，倒入豇豆丁和蒜蓉翻炒一会儿。

5. 倒入滑炒好的鸡丁同炒，加入少许水盖上锅盖闷制一会儿。

6. 快熟时加入西红柿丁翻动几下，最后加入盐、鸡精调最后的味道即可。

烹饪技巧

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。一般人群均可食用，尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。但气滞便结者应慎食豇豆。另：豇豆在阿拉伯国家还是爱情的象征，阿拉伯人的小伙子向姑娘求婚时总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也少不了豇豆。