茄汁沙丁鱼怎么做好吃又简单
茄汁沙丁鱼是一道美味的家常菜，主要原料是番茄酱和沙丁鱼 。沙丁鱼不仅肉质鲜嫩可口，还含有丰富的钙质和高蛋白，加上酸酸甜甜的番茄酱，二者结合在一起，色泽均匀鲜红，看起来就特别有食欲，口感更是鲜美无比，可算的上是一门色香味俱全的美食。
主料
番茄酱 ：100g沙丁鱼 ：500g
辅料
鸡蛋 ：1个葱 ：少量
蒜 ：少量
花椒 ：少量
淀粉 ：少量
盐 ：适量
辣椒 ：少量
糖 ：少量
油 ：适量
姜 ：少量
具体步骤
1.沙丁鱼洗净，开膛。
2.用鸡蛋裹一下。
3.热油锅，中火，放入鱼。
4.两面炸金黄后，捞出。备用。
5.准备番茄酱。
6.葱切丝，姜切片，蒜洗净，辣椒和花椒都准备好。
7.炸鱼的剩油不用倒，炒糖色。
8.放入番茄酱。
9.放入白糖。
10.放入葱姜蒜。
11.倒入少量的料酒。
12.翻炒均匀。
13.放入炸好的鱼。
14.小火焖40分钟左右。即可。因为这个鱼要吃凉的，放在保鲜盒里，随吃随夹，即可。
如果鱼大，焖的时间也要增加。因为自己做的没有放防腐剂，也不要做太多，吃2-3天合适。
