简单易做的茄红鸡丁茄丁面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：1根
西红柿 ：1个
香菇 ：10朵
鸡腿 ：1个
香椿 ：适量
蒜蓉辣椒酱 ：适量
豆豉酱 ：适量

辅料

葱花 ：适量
蒜末 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
玉米油 ：适量
六月鲜酱油 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 蔬菜洗净，干香菇泡发备用。

2. 干香菇水泡发后，切成丁，不要挤干香菇里面的水分。

3. 西红柿切成瓣，然后中间来一刀切成块。

4. 茄子先切成条，然后改刀成丁。

5. 切好的茄子丁撒上少许盐，腌制一下然后攥出水。

6. 或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟。

7. 准备好酱料，香椿化冰备用。

8. 鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。

9. 鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。

10. 放入一小勺豆瓣酱，炒匀。

11. 下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀。

12. 然后放入香菇丁和西红柿翻炒。

13. 加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味。

14. 头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅。

15. 香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用。

烹饪技巧

1.不要挤干香菇里面的水分，挤掉了，炒出来的香菇会比较干。2.切丁用盐腌出水分后可以少吸油，或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。3.由于茄子用盐腌过，鸡肉里面也有少量的盐，喜欢淡口的也可以后面不放，根据自己喜好哈。4.可以西红柿在烹饪之前去皮，装盘效果会更好。