色味俱全的茄汁鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡胸肉 ：300

辅料

番茄酱 ：适量
小葱 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
芦笋 ：适量
菠萝 ：适量
鸡蛋 ：适量

具体步骤

1.鸡胸肉切丁，吸去水分。

2.放入蛋清，搅拌均匀，让鸡胸肉吸饱水分。

3.放入淀粉，挂浆。

4.菠萝切丁，放入淡盐水中浸泡。

5.芦笋切掉尾部的老硬部分，切段。

6.小葱切小段。

7.平底锅烧热，倒油，放入刮浆的鸡丁。

8.煸炒，盛出。

9.锅子烧热，倒油，放入葱煸香。

10.放入芦笋段，煸炒。

11.放入鸡丁。

12.放入菠萝丁。

13.倒入番茄酱。

14.放入盐。

15.放入适量生抽。

16.放入白糖。

17.搅拌均匀，即可出锅装盘。

烹饪技巧

1、鸡胸肉厚薄不一，用刀先将厚的部分片开，切厚薄一致，再切丁。2、先搅拌入蛋清，再加入淀粉刮浆，使鸡丁口感细腻。3、芦笋的尾部一般都有点干硬的硬丝，用之前先将其处理干净。4、