莲藕烧翅根的家常做法图解

我觉得非常有必要和你们分享一道超级好吃的荤菜“莲藕烧翅根”。本来是准备用土豆红烧的，但是忘记买土豆了，就换成了莲藕，没想到脆脆的莲藕红烧出来的味道如此之美妙。加上香嫩的翅根，好吃到无法形容啊！而且这道菜的做法简单，在家就能做。

主料

翅根 ：2-5个
莲藕 ：0.5个
黄豆 ：100克
胡萝卜 ：0.5个

辅料

葱花 ：适量
蒜末 ：少许
姜片 ：5-8片
酱油 ：2勺
料酒 ：3勺
食盐 ：1勺
鸡精 ：1小勺
干红椒 ：3-5个
醋 ：少许

详细步骤：

第一步

翅根洗干净后用到划口，加3勺料酒、1勺酱油、1小勺食盐、少许鸡精和5-8片生姜抓匀，腌制半小时

第二步

干黄都洗净后要浸泡三到四个小时

第三步

莲藕和胡萝卜分别切成块

第四步

葱、蒜切末，辣椒捏碎

第五步

锅中加油，先把腌好的翅根煎一下

第六步

煎到翅根表面发焦时放入葱、蒜、干辣椒爆香

第七步

依次倒入莲藕和胡萝卜翻炒2分钟

第八步

加1勺酱油、少许香醋、1小勺食盐和1小勺鸡精翻炒1分钟

第九步

加一碗清水，大火烧开后倒入泡发的黄豆

第十步

盖盖焖半小时，汤汁烧得差不多就可以撒葱花起锅了

第十一步

美味又下饭的莲藕烧翅根就做好了