糖醋里脊的家常做法图解

糖醋里脊想必是不少小伙伴心头的最爱吧，是聚餐必点的美味的佳肴，下面小编教大家如何在家里也可以轻松的制作出美味糖醋里脊。金黄的外表，搭配绿油油的小葱，看了就让人食欲大开，口感酸甜，此菜烹饪难度适中，比外面直接买来的的更加干净卫生。

主料

猪里脊肉 ：200克
鸡蛋 ：50克
小唐菜 ：适量
面粉 ：适量

辅料

米醋 ：适量
茄汁 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
清水 ：适量

详细步骤：

第一步

将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味

第二步

腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉

第三步

倒入食用油烧热。油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色

第四步

用过滤网捞起沥干油

第五步

用吸油纸吸出多余的油

第六步

小唐菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上

第七步

用 糖、茄汁、醋、生粉、少许清水、调成芡汁

第八步

大火煮粘稠关火

第九步

倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小唐菜上面、撒点葱花即可（或直接装盆，在表面撒些熟芝麻也可）

烹饪技巧：

肉先腌制半个小时入味，做酱汁时不用再加盐，拌酱汁时关火翻炒几下保持酥脆。