教你做家常红烧牛肉，自己在家解解馋图解

红烧牛肉是一道很家常的炖肉，牛肉比其他大部分肉类都富更丰富的营养，对老人小孩来说都是更好的选择，红烧牛肉更是鲜香美味，牛肉入味软烂，汤汁浇在面上便是一道美味的牛肉面，那么今天就教大家这道鲜美的红烧牛肉吧。

主料

牛肉 ：

辅料

生姜 ：适量
大蒜 ：适量
料酒 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
冰糖 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
草果 ：适量
白蔻 ：适量
小茴香 ：酌情添加
生抽/老抽 ：酌情添加
郫县豆瓣 ：1大勺

详细步骤：

第一步

牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料

第二步

冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，（我用的菜籽油，你也可用大豆油），辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒

第三步

翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，（可以吃面用），再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可！喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了

第四步

炖好了是这样的，我家就喜欢这样什么配菜都不加了，喜欢放萝卜的也可以放些进去，但是不要放太多影响味道，放土豆虽然好吃但会糊汤，我一般也不放

第五步

吃的时候加些香葱、香菜