红烧猪蹄的家常做法来了，少量的八角和桂皮让主题香味更浓！图解

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，虽然瘦肉少但是脂肪含量低。猪蹄的营养丰富，口感又好，深受广大吃货的喜爱。但要注意的是挑选猪蹄时颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

主料

猪蹄 ：1只

辅料

冰糖 ：少许
八角 ：少许
桂皮 ：少许
葱 ：少许
姜 ：适量
生抽 ：适量
干红辣椒 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

猪蹄焯水，放葱段、姜片、料酒去腥。

第二步

焯好水的猪蹄放凉，一定要沥干水分。

第三步

热油起锅，放适量冰糖，炒制变色。

第四步

放入干红辣椒、八角、桂皮继续翻炒，炒出香味，放入猪蹄翻炒。

第五步

炒制猪蹄变色，加清水没过猪蹄，加适量料酒，生抽炖煮。

第六步

开大火炖至汤汁浓稠。

第七步

汤汁快要收干的时候加适当盐调味，出锅。