海鲈鱼的家常做法图解

鱼肉对我们来说是生活中必不可少的，尤其是鲈鱼受到了很多人的钟爱，下面小编为大家推荐一道美味的鱼菜-上汤鲈鱼。上汤是众多烹饪手法中能极大的保留食材本身鲜味的一种烹饪手法，而且此菜烹饪难度适中，是晚餐必不可少的美味佳肴。

主料

鲈鱼 ：1条

辅料

杭椒 ：1-2个
小米椒 ：3-5个
泡椒 ：5克
小葱 ：1根
料酒 ：1勺
青花椒 ：5-10克
盐 ：适量
花椒油 ：1勺

详细步骤：

第一步

主要材料备齐。

第二步

杭椒、红米椒、泡椒切丁备用；葱段切葱丝，留部分切葱花备用；

第三步

鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片，鱼骨剁块备用；

第四步

鱼片用料酒和盐码匀备用；

第五步

锅中入油烧热，下鱼骨炒香；

第六步

加入适量热水煮开，转中火煮10分钟煮至汤汁奶白；

第七步

汤头煮好后，捞净鱼骨，下鱼片汆烫至熟；

第八步

最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮，点入适量盐调味。

第九步

起锅装盘后放入青花椒，淋上适量花椒油即可。