黄焖鸡块的家常做法图解

这款红薯黄焖鸡是我家的家常便饭，每次煮这道菜大宝都能吃两碗饭，大部分黄焖鸡都是加入土豆，但孩子不喜欢吃土豆，就加入了红薯，没想到口感也不错！而且把汁拌饭也很入味，炸过的红薯和鸡肉，口感外脆内嫩，加上葱花又多了一些清爽感。

主料

土鸡 ：半只
红薯 ：1个

辅料

料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：少许
食盐 ：适量
葱花 ：少许
耗油 ：适量

详细步骤：

第一步

准备一只土鸡，砍成小块状，用冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟。

第二步

红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。

第三步

鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油。

第四步

把葱姜放锅里爆香，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。

第五步

加入没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。

第六步

把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。

烹饪技巧：

肉类直接吃总觉得腻，如果加点薯类一起进去。吃的时候，口感就会好很多。