超Q弹软糯红烧猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪蹄两个 ：大约一斤半

辅料

葱 ：6段
姜 ：6片
大蒜瓣 ：约6、7个
八角（大料） ：6个
白糖 ：两大勺
酱油 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1. 1.猪蹄一劈四半，洗净，锅里放水，葱段、姜片、大料各三个，冷水下锅，焯出浮沫，猪蹄放凉，洗净剩余浮沫。

2. 锅里放油，放白糖，小火熬糖。糖变红色时把猪蹄放进去翻炒。变大火，翻炒至猪蹄变金黄色，将剩余的葱姜蒜放入，翻炒几下倒入酱油，翻炒后，放足热水。大火烧开，小火慢炖。

3. 用筷子插几下，肉软后大火收汁，即可出锅了。

4. 再上图片。

烹饪技巧

1.家里只有白糖了，炒糖色用冰糖更好！要小火熬糖啊。2.盐一定要最后放，够味了也可以不放盐。