私房软糯红烧猪手怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪手 ：1个

辅料

小红辣椒 ：4个
八角 ：3个
桂皮 ：1块
红烧酱油 ：2大勺
香叶 ：3片
盐 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫；

2. 焯烫好的猪手用清水洗去浮沫；

3. 另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶；

4. 稍许加热，闻到香味儿后放入猪手；

5. 将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出；

6. 加水没过猪手；

7. 放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；

8. 待水分将近收干，加入红烧酱油上色；

9. 加入适量盐；

10. 加少许鸡精，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1.猪手剁成小块比较易熟、易入味；2.利用猪手本身的脂肪，没有另外加油，避免油腻；3.红烧酱油中含有盐分，加盐视口味而定。