广式好经典，Q弹马蹄糕图解

作为一名合格的老广，一定得吃过马蹄糕。马蹄糕历史悠久，最早在唐代就有人制作，现在是流行于广东和福建一带的小吃。马蹄又叫荸荠，口感清甜爽脆。马蹄糕里主要有马蹄粉和马蹄肉，是广式早茶里不可或缺的菜品。平时在家里馋了，用简单的材料就能自己做一盘。

主料

马蹄粉 ：250克
马蹄肉 ：十几个
水 ：750克
黄片糖 ：300克

详细步骤：

第一步

一盒马蹄粉

第二步

片糖

第三步

马蹄洗净，削皮

第四步

切末，不要太碎了，不然没口感了

第五步

马蹄粉250克和白开水750克混合搅拌均匀，然后过一下筛，把残留的渣渣滤走

第六步

片糖300克放入750克清水中，开火煮化，中间放入马蹄碎，继续熬到糖完全融化即可

第七步

改小火，把筛好的浆少量多次倒入，搅拌均匀，变成比较浓稠的状态，然后关火

第八步

继续往里少量多次加入浆水，搅拌均匀

第九步

准备好模具，提前刷上点油，搅拌好后倒入模具。上锅，大火隔水加热20分钟。

第十步

蒸好出锅晾凉，倒出模具

第十一步

大功告成！