家常辣子肉丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家常辣子肉丁是一道美味的下饭菜。辣子肉丁主要以黄瓜猪瘦肉为主要食材搭配各种辅料烹制而成。荤素搭配中，辣子肉丁是黄瓜和瘦肉的碰撞。这样的组合，不仅使得这道菜的营养价值倍增，菜的味道更是绝佳，不仅口感好，整道菜中流露着黄瓜淡淡的清香，非常美味。

主料

黄瓜 ：50
猪瘦肉 ：250

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
葱姜蒜 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻

2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁

3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散

4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味

5.放入黄瓜稍翻炒

6.倒入芡汁，翻炒几下即可

烹饪技巧

1.火候一定要掌握好，要保持脆的口感2.肉丁要加水稍炖一下要不然不容易熟3.出锅加点香油，更好吃，我做菜从不加味精！