家常麻辣鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸肉 ：适量
胡萝卜 ：适量
蒜 ：适量
大葱 ：适量
姜丝 ：适量

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
味精 ：适量
糖 ：适量
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒碎 ：适量
米醋 ：适量

具体步骤

1. 鸡肉洗净 切丁 沥干 ； 胡萝卜切丁，蒜切碎，大葱切片，姜丝

2. 将鸡肉丁用盐、生抽、味精、淀粉、胡椒粉腌制20分钟

3. 将油烧热，大火翻炒腌制好的鸡肉丁（1-2分钟）盛出待用

4. 花椒用热油爆香后，将花椒捡出；再花椒油中放入蒜切碎，大葱切片，姜丝炒香后，大火翻炒萝卜丁

5. 放入适当的食盐，翻炒配菜，并放入鸡肉丁翻炒

6. 加入适量白糖和米醋及干辣椒碎继续翻炒（可根据情况适当放入少量水）

7. 大火收汁后起锅即可

烹饪技巧

1、鸡肉一定要腌制20分钟以上2、花椒一定要从油中剔除3、可以直接用花椒油代替