家常炝辣藕丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莲藕 ：1节
香干 ：4块
盐方火腿 ：50g
青椒 ：1个
红椒 ：1个

辅料

橄榄油 ：适量
葱姜 ：适量
酱油 ：15毫升
白糖 ：2g
湖南辣椒酱 ：20g
盐 ：少许
香醋 ：3g
鸡精 ：少许
香油 ：适量

具体步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 莲藕去皮切丁用清水浸泡，可在水中加点白醋防止莲藕变黑。

3. 香干，火腿，青红椒全部切丁。

4. 炒锅烧热倒入橄榄油。

5. 爆香葱姜。

6. 加入湖南辣椒酱炒出香味。

7. 倒入莲藕翻炒。

8. 淋入少许清水翻炒片刻。

9. 加入盐，糖炒均匀。

10. 加入香干和火腿翻炒。

11. 加入酱油。

12. 再加入青红椒翻炒均匀。

13. 淋入少许香醋。

14. 淋入香油。

15. 加少许鸡精翻炒均匀关火。

烹饪技巧

此道菜我用橄榄油来炒至。橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感，使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。莲藕加少许白醋浸泡，可使莲藕不易发黑。最后淋入少许香醋，可提升菜品的口感，成菜更有滋味。