豹纹儿er的家常菜-辣子鸡丁的做法怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡肉 ：500g

辅料

料酒 ：1勺

具体步骤

1 腌制割下两只鸡腿洗净后斩成丁，也可以去鸡腿骨后切丁，但我觉得有鸡骨的话嚼起来更香，剩下的鸡肉保存起来煲汤

2.将鸡丁放进碗里面，倒入酱油、料酒腌制10分钟左右，去腥的同时入味

2 备料

4.干辣椒剪成段，姜蒜切成小颗粒，准备少许花椒，大葱去葱绿切成小段

3 炸鸡锅内放油，以没过鸡块为准。油热后倒入鸡丁炸至表面金黄起锅，重复此过程，第二次炸至鸡表面焦脆出锅，全程中大火

4 炒制锅里留少许底油，中小火下姜蒜炒至出香味，再入花椒、干辣椒段炒至油微微变色

7.再倒入鸡块炒匀，加葱段炒至微焦，最后入白芝麻、盐、鸡精炒匀

8.出锅装盘，一道麻辣焦脆有嚼劲的辣子鸡丁就做好了