美味的鱼香辣豆豉煮茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这款鱼香辣豆豉煮茄子的味道真的是棒极了哦，这款菜肴可以用来佐饭也可以用来佐粥的哦，有点像茄子煲，可是这款茄子不用像茄子煲那样耗时的，而且茄子也不会像茄子煲那样的软的哦，辣辣的，更加的开胃的哦，飘来淡淡的鱼香味道呢，没有吃过的话，赶紧尝尝哦。

主料

茄子 ：1个
小咸鱼 ：1瓶

辅料

橄榄油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：少许
胡椒粉 ：适量
生粉 ：少许
姜 ：少许
葱 ：少许
蒜 ：适量
辣豆豉 ：适量

具体步骤

食材：茄子、小咸鱼一瓶、姜、蒜、葱。

茄子不洗好切成丁、姜蒜剁切碎、葱切段，将浸泡小咸鱼的油倒掉，沥干装入小盘子内备用。

烧热锅倒入多一些的橄榄油，放入姜、蒜与葱白爆出香味。

加入茄子丁，大火炒。

调入少许生抽白糖。

注入适量开水盖上锅盖大火煮约十分钟。

打开锅盖，加入小咸鱼，轻轻搅拌均匀。

然后再加入一勺的辣豆豉，搅拌均匀。

调入少许盐与胡椒粉，再勾生粉芡。

搅拌均匀后放入葱段即可熄火。