美味香辣豆豉烤全鱼怎么做好吃又简单
咸香可口的豆豉搭配新鲜肉质细嫩的黄鱼一道烹饪，一道美味可口又富有营养价值的家常菜肴香辣豆豉烤全鱼让许多美食爱好者喜爱。制作工艺简单快捷，咸香麻辣的口感刺激人的食欲，搭配着香喷喷的热米饭更是风味独特又美妙。你心动了吗？
主料
黄鱼 ：1条辅料
大蒜 ：20孜然粉 ：少许
青椒 ：适量
姜 ：10
豆豉辣酱 ：40
花椒粉 ：5
八角 ：2个
白砂糖 ：少许
胡萝卜 ：适量
鸡粉 ：少许
料酒 ：20
桂皮 ：少许
蒸鱼豉油 ：15
精盐 ：少许
土豆 ：1个
大葱 ：30
洋葱 ：20
干辣椒 ：10
香叶 ：少许
老抽 ：少许
烤花生碎 ：少许
具体步骤
1.将鱼刮鳞去鳃，去内脏后洗净，两面切花刀，沿脊骨将两片稍切开，背部相连，摊平
2.大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切丝
3.把葱段、姜片、洋葱丝放在鱼腹下，倒入料酒、蒸鱼豉油、盐和鸡粉，将鱼腌制三十分钟
4.烤盘内铺锡纸，锡纸上刷油，将切好的土豆片铺在底层。把腌好的鱼放在上面，然后倒入刚才的腌料
5.入预热好的烤箱中层，上下火200度烤十分钟左右。具体时间要根据鱼的大小和肉质厚薄酌情增减
6.热锅热油，爆香葱姜蒜、洋葱丁、胡萝卜丁、花椒、八角、香叶、桂皮
7.加入孜然粉、花椒粉、豆豉辣酱和青椒丁小火炒匀
8.加盐、生抽、老抽、糖，大火煮沸，浇在鱼上
9.继续入烤箱烤八分钟即可
1、鱼先单独烤一下，这样皮才会脆，也容易熟透。
