美味的香辣豆豉煎鱼籽怎么做好吃又简单
今天呢有朋友来家里做客，做点什么跟他们吃好呢！翻看了冰箱有牛肉、排骨、茄子、番茄以及鱼籽，哈哈，既然还有这么多好吃的，那就给他们做点丰富的吧！做一个红烧牛肉、糖醋排骨、凉拌茄子、番茄炒蛋，然后再来一道美味的香辣豆豉煎鱼籽给他们尝尝。
主料
鱼籽 ：50辅料
料酒 ：适量精盐 ：10
龙口粉丝 ：适量
中筋面粉 ：10
花椒粉 ：适量
白胡椒粉 ：2
植物油 ：少许
豆豉辣酱 ：适量
具体步骤
1.鱼籽冲洗干净，外膜不需要去掉，直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和盐的混合液中，腌制10分钟
2.在面粉中滚一下，裹上薄薄的一层
3.热锅热油，小火，放在锅边慢慢煎一定要很小的火，不然鱼籽容易爆开
4.煎鱼的同时，将龙口粉丝泡在冷水中，稍软后在手上绕成圈
5.油烧到五六成热，将绕好的粉丝放在漏勺中，入油炸脆盛出
6.鱼籽煎到一面凝固，出现焦痕，翻面，继续小火煎时间稍久一些，防止内芯的鱼籽没有熟透
7.摆盘，在炸好的粉丝上浇少许豆豉辣酱，就可以配在一起吃啦
1.鱼籽腌制一下去腥味。2.滚了面粉不容易粘锅，且表皮酥脆。3.鱼籽表面的膜不要去掉，不然会散。
