坛子肉的做法，你喜欢哪一种

说到坛子肉，应该好多人会觉得比较陌生吧。其实坛子肉是一道济南的名菜，同时也是一款具有传统特色的菜肴。因为此菜是由坛子制作而成的，所以被人们成为“坛子肉”。做好的坛子肉味道清香，色泽浓郁，吃起来滋味醇厚，肥而不腻，是佐餐之佳品。现在，大家一起看看坛子肉的做法吧。

一、坛子肉的做法推荐

做法一

需要的材料：五花肉、大葱、生姜、冰糖、肉蔻、料酒、生抽、老抽、茶叶、食用盐、花椒。

制作方法

(1)五花肉清洗干净切成稍微大一些的肉块。

(2)锅中加入清水大火烧开后，把猪肉块放入锅中煮一会。

(3)用刀刮去肉皮的脏东西，之后冲洗干净待用。

(4)把适量的茶放入坛子中，依次加入肉蔻、大料以及冰糖。

(5)把猪肉块放入坛子中，大葱切成段放入坛子中。

(6)坛子里放入料酒、生抽以及老抽、清水搅拌均匀。

(7)坛子置于火上，盖上盖子大火烧开。

(8)坛子里面冒出热气后，转成小火慢炖。

(9)炖煮一个小时左右，加入食用盐，继续煮一会。

(10)待猪肉块变得色泽红润，关火即可。

做法二

需要的材料：五花肉、食用盐、猪油、辣椒酱。

制作方法

(1)五花肉清洗干净，切成适中的小块待用。

(2)锅中放入一块猪油烧至融化，把切好的猪肉块放入猪油中炸一会。炸的时候可以盖上盖子，小火慢炸。

(3)猪肉块炸好以后，捞出来。锅中猪油调成大火，再次复炸一次猪肉块。

(4)把炸好的猪肉块捞出来控油后放入盆子里面。

(5)盆中加入适量的辣椒酱和适量的食用盐，搅拌均匀。

(6)搅拌后的食材放入坛子中，盖上盖子，密封好以后放入冰箱中保存十五天左右即可食用。

做法三

需要的材料：猪肉、朝天椒、食用盐、食用油、桂皮、八角。

制作方法

(1)猪肉皮去除杂毛，清洗干净，沥干水分，之后用刀切成小块待用。

(2)取一口锅加入适量的食用油烧热，把猪肉块放入锅中煸炒出猪油，待猪肉块变得焦脆即可捞出。

(3)朝天椒清洗干净放入搅拌机中，同时加入食用盐和清水打成辣椒酱。

(4)炸好的猪肉放入坛子中，之后加入辣椒酱搅拌均匀。

(5)盖上盖子密封好，放入阴凉干燥的地方保存至少半个月以上就可以食用了。

二、制作坛子肉的注意事项

1.制作坛子肉首先应该选好食材，毕竟好的食材才能成就美味。一般以五花肉为主，要选择肥瘦相间的，这样做好的坛子肉吃起来比较细腻，而且老少皆宜。

2.制作坛子肉选择的辣椒也非常重要，用朝天椒制作的坛子肉才够味。另外放入的食用盐份量要足，食用盐可以防止食物变酸变质。腌制或是在煮炖的过程中可以根据自己的喜好加入八角或是桂皮之类的香料。

好了，坛子肉的做法今天就介绍这么多了。不知道你学会了没有?是不是很简单呢?很多人觉得制作坛子肉比较麻烦，其实制作坛子肉没什么难度，只要敢动手尝试就可以了。以上就是家庭版制作坛子肉的方法了，你喜欢哪一种呢?