准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
草鱼 :
1条 西红柿 :
1个 青椒 :
1个 辅料
辣椒圈 :
适量 大蒜 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 芹菜 :
适量 具体步骤
1.将鱼去鳞去内脏洗净
2.姜、蒜、辣椒切好
3.大蒜切斜刀,西红柿切小丁,芹菜叶适量
4.鱼用料酒和盐腌10-20分钟后沥去多余水分后拍干淀粉
5.入油锅煎至表面变色,不用煎太久
6.锅里留少许油,爆香姜、蒜、红辣椒、青椒、大蒜
7.放入西红柿丁加少许盐炒出汁
8.加少许水、白醋和糖,水开后加入鱼块,加盖继续煮,尽量少翻动,汤汁浓稠就可出锅了
烹饪技巧
鱼可以整条煮也可以切成大段可以用姜擦锅底,以防粘锅,或抹点油在鱼身上