准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
具体步骤
1. 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。
2. 鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
3. 锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊。
4. 入油炸至金黄色捞出鱼块。
5. 沥去油分。摆入盘中。
6. 锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下。
7. 依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
8. 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。