准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
青鱼 :
500 辅料
番茄酱 :
3勺 冰糖 :
6颗白醋 :
1.5勺葱姜蒜沫 :
少许g料酒 :
2勺生抽 :
1勺盐 :
3 具体步骤
1.把鱼切成小段,用一勺料酒,3克盐阉上半个小时。
2.把鱼裹上淀粉,放置5分钟,吸干水分,这样不会炸锅
3.锅里加油,烧热,把鱼放入锅中煎熟,然后复煎1遍,捞出
4.另外拿一个干净的锅,不需要放油,把番茄酱,酱油,冰糖,醋,葱姜蒜沫,和小半碗水一同倒入锅中,顺时针搅拌,直到浓稠,把葱姜蒜沫捞出,放入鱼块翻炒两下出锅。
烹饪技巧
煎鱼的时候用淀粉煎不粘锅