糖醋鱼的汁怎么调，家常糖醋鱼的做法

鱼应该是许多食客朋友们的最爱。我们日常生活中吃的鱼有各式各样的做法，红烧、清蒸、煎炸等等，你们喜欢哪一种呢？小编最喜欢的就是糖醋鱼，要想做好糖醋鱼，汁是关键，那么糖醋与的汁怎么调呢？今天小编就给大家介绍一下汁的调法喝鱼的做法。

一、糖醋鱼的汁怎么调

第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。

第二种做法：将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。

第三个方法：锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

二、家常糖醋鱼的做法

第一步：把鱼鳞刮干净，刨开鱼腹清理出鱼的内脏，鱼肚内壁里有一层黑色的薄膜也要去掉，在去掉鱼鳃，去把鱼放在水龙头上面反复的冲干净血水，然后把鱼控水放在案板上面用刀剁去鱼头好鱼尾，在用刀从鱼骨的地方开始片，把鱼的两面的鱼肉分离出来，将片出来的鱼肉切成块。鱼头和鱼骨可以用来煮汤。把切好的鱼块放入盆里，把姜切成片放入鱼盆里，在倒入料酒和少许的盐一起抓均匀腌制20分钟，让鱼肉入味。把腌好的鱼肉里放入淀粉拌均匀，如果干的话可以放入少许的水稀释一下搅拌成糊状，把鱼块都裹上淀粉糊待用。

第二步：干净的锅里倒入足量的油，用大火把油烧热到6-7成热，把火调成小火，用筷子夹起鱼块放入到油锅里炸，刚下入锅的鱼块不要去动它，直到鱼块的外壳变硬颜色变黄就捞出来。把油锅里的火调大使油温上升，在把鱼块放进去第二次炸，鱼块炸片刻后捞出，这时的鱼块颜色就变成焦黄色了。将葱白洗干净切成大段然后在竖着切成丝，姜切成丝，准备一个干净的碗放入适量的白糖，在倒入醋，鸡精，酱油，搅拌均匀后再加入淀粉和水，料酒，少许的盐搅拌均匀成料汁待用。

第三步：炸鱼的油锅留下少许和平时炒菜用的油量一样就可以了，用小火把锅内的油烧热然后放入葱丝和姜丝一起煸炒出香味，紧接着放入番茄酱翻炒片刻在倒入番茄沙司一起炒出香味，在把调好的料汁倒入锅内一起翻炒，在倒入一勺的熟油翻炒均匀，刚才炸鱼的油即可，将炸好的鱼块倒入锅中一起和酱料翻炒均匀，这时锅中的火要调成小火，直到每个鱼块上面都均匀的裹上番茄酱汁即可关火出锅，把鱼块盛入到盘里在上面撒少许的熟芝麻，酸甜口味的鱼就做好了。

糖醋鱼的汁怎么调，家常糖醋鱼又怎么做，大家学会了吗？相信大家看完之后对糖醋鱼汁的调法和鱼的做法有了一定比较全面的了解。各位爱好吃鱼的食客朋友们，小编极力推荐这道家常糖醋鱼，因为它的味道实在是好极了，还在等什么，赶紧去试试吧。