糖醋里脊这样做，保证百吃不腻，快来看看——糖醋里脊的做法图解

糖醋里脊作为鲁菜的十大名菜之一自然有它的实力所在，这道菜口味酸甜，是其他菜没有的好味道，外皮酥脆而里面肉质鲜嫩，吃起来很有嚼头却不是硬硬的那种口感，做糖醋里脊时控制好火候是这道菜的重点，所以在学习的时候一定要仔仔细细。

主料

猪里脊 ：400克

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋清 ：1个
照烧汁 ：适量
番茄酱 ：适量
水淀粉 ：适量
白胡椒粉 ：少许
熟白芝麻 ：少许

详细步骤：

第一步

这些都是食材，提前准备好

第二步

备菜：猪里脊肉切成长条，鸡蛋取出蛋清，姜切末，调制一碗水淀粉，备用

第三步

3.腌制：用1勺照烧汁、鸡蛋清和白胡椒粉腌制猪肉条20分钟

第四步

油炸：腌好的猪肉裹上一层生粉，入油锅炸至变色，捞出沥干后再复炸一次

第五步

炒制：另起一锅烧热油，爆香姜末，倒入照烧汁、番茄酱和水淀粉，煮到浓稠

第六步

裹汁：将炸好的猪肉倒入酱汁中，搅拌均匀后，撒一把芝麻，即可盛盘