准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
苦瓜 :
1根 木耳 :
7个 猪瘦肉 :
200 金华火腿 :
80 辅料
盐 :
适量清水 :
适量鸡粉 :
少许干
黄豆 :
100 具体步骤
1.木耳提前泡发开,剪去根部、清洗干净,苦瓜去头尾洗净。
2.黄豆提前1小时泡开。苦瓜对半切开,用小勺子掏干净籽及囊,再切成小块。
3.火腿切小块,用开水焯一下。
4.瘦肉洗净切块。
5.所有食材放进炖盅,注上清水,用一个高脚煲、内用支架撑起,隔水大火煮开后,调成小、中火炖1个小时左右。
6.炖好后调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可食用。
烹饪技巧
苦瓜直接吃或蘸酱吃均可,火腿本身有咸味,汤炖好后试试味道再放盐。不放火腿也可,按自己喜好添加辅料。