酥脆虾仁西兰花怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

冰鲜虾 ：50
西兰花 ：100

辅料

盐 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
彩椒 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

1.用刀子自虾仁背部剖开，去除虾线。

2.西兰花洗净掰成小朵，彩椒洗净切小片。

3.煮锅里倒入清水添几滴油，水冒小泡时倒入彩椒和西兰花焯水，至西兰花颜色变鲜亮时捞出控水。

4.虾仁入热水焯烫至蜷起，变透亮后捞出。

5.炒锅里倒入少许植物油，油热后放入生姜炒香。

6.倒入西兰花和彩椒片，翻炒均匀。

7.倒入虾仁，调入一点蚝油炒匀，根据口感适当的放一点精盐，炒匀即可。

烹饪技巧

1、水里滴入油，蔬菜焯水后颜色碧绿。2、虾仁焯水方便烹制且不粘锅，但损失营养。3、耗油均有盐度，因此精盐放入量要酌情。