西兰花脆双耳，西兰花还能这样做

西兰花是我们日常生活中常见的一种蔬菜，在市场上一年四季都有，其花苞和梗部都可以食用，味道清新，营养价值高，深受人们喜爱。西兰花做法多样，可清炒可腌制，美味可口，老少皆宜，下面就向大家介绍几种西兰花的做法，有兴趣的小伙伴来学习一下吧。

一、西兰花脆双耳

食材：西兰花、黑木耳、银耳、陈醋、生抽、鸡粉、盐、老干妈红油豆豉、香油

做法：

1.西兰花洗净，掰成小块，然后用刀纵向切一分为二;

2.过水焯熟(水里点几滴油) 过冷水，捞出备用 黑木耳，银耳泡水发好，去根;

3.过水焯熟过冷水，捞出沥干，备用;

4.将西兰花和木耳，银耳放在一起，倒入生抽、陈醋、老干妈红油豆豉、盐、鸡粉调的调味汁，拌匀即可。

二、奶油西兰花汤

食材：西兰花、奶油、洋葱、土豆、黑胡椒、盐、橄榄油

做法：

1.平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒;

2.锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟;

3.将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎;

4.将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味;

5.出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。

三、香辣西兰花鲈鱼

食材：海鲈鱼、西兰花、干红朝天椒、白芝麻、盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、辣椒粉、干淀粉、清水、花生油、干面粉、花生油

做法：

1.鲈鱼治净，斩下头尾备用，分开鱼肉和鱼骨，鱼肉片成略厚一点儿的薄片，鱼骨斩成小块儿;

2.将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右;

3.再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆;

4.加入约1大勺花生油，抓匀;

5.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净;

6.沸水中加入适量盐和油，焯烫西兰花至熟;

7.捞出过凉，沥干水分备用;

8.鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉;

9.下入约6、7成热的油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用;

10.原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟;

11.捞出沥油，盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边，撒上适量白芝麻;

12.小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒;

13.闻到辣椒的焦香味时，浇在鱼肉和西兰花上即可。

喜欢清淡口味的朋友可以尝试一下西兰花脆双耳，清爽不油腻，是不错的开胃小菜。西兰花富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等多种人体所需营养物质，具有抗衰老、促消化、降血糖等多种功效，适量食用有益于身体健康哦，而且价格实惠，非常适合作为家常菜。