准备时间:
30分钟 烹饪时间:
60分钟主料
凤爪 :
500 土豆 :
一个莲藕 :
一根 香菇 :
四朵干豆角 :
一把 辅料
甜面酱 :
200豆瓣酱 :
200 具体步骤
1. 凤爪洗净,剪指甲,切两段。
2. 锅里放水和姜片,烧开放凤爪,煮二十分钟。捞出,晾干
3. 焯完的汤继续焯土豆片、香菇、干豆角
4. 五成油温炸爪爪,会爆油,拿盖子挡一下。八分钟左右
5. 炸好的爪爪放入冷水里泡半小时。泡好后煮开,煮五分钟
6. 调酱汁:甜面酱、豆瓣酱、耗油、糖、鸡精。放入煮好的爪爪和菜。上锅蒸二十分
7. 出锅
烹饪技巧
我煮的时间不够,炸得时间也不够,所以没有皱皱的感觉。不过味道很好!下次改进!