口感极佳的卤凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡爪 ：600

辅料

花椒 ：适量
大料 ：适量
草果 ：2个
陈皮 ：适量
大葱 ：3段
酱油 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
香叶 ：适量
大姜 ：适量

具体步骤

1.把鸡爪用水泡一下清洗干净。

2.把指甲全部切掉。

3.把锅里加水，鸡爪放到锅里煮一下，去掉脏东西。

4.准备好调料。

5.葱姜切好。

6.煮锅里加水，放上葱姜，其他调料装入料袋放入锅中。

7.把鸡爪捞出放入煮锅中，大火烧开慢火炖。

8.倒入酱油、料酒、和盐一块炖。

9.慢火二十分钟后放上糖小炖几分钟，再放上味精调味关火。

10.卤制两个小时以后即可上桌。

烹饪技巧

炖鸡爪不要时间太长，否则时间长了皮都飞了，太容易烂了。最基本的调料是盐、酱油和糖，其他调料可家里有什么放什么。