口感不错的香卤凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡爪 ：500

辅料

卤水料包 ：1包
酱油 ：3大匙
姜 ：3片
大葱 ：2段
清水 ：适量
冰糖 ：1小块
干辣椒 ：4个
盐 ：适量
料酒 ：少许

具体步骤

1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

2.将卤水料包放在纱布上。

3.然后包起来，再用白色线把口扎紧。

4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

5.加入适量的盐。

6.再加入少许的料酒。

7.加入酱油、老抽和冰糖。

8.然后大火把卤水煮开。

9.煮开后，再转小火煮半小时。

10.将鸡爪洗净。

11.剁去鸡指甲。

12.放入开水中焯烫去血水。

13.把焯烫好的鸡爪捞起。

14.再把鸡爪放入煮好的卤水中。

15.最后盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后关火。

16.泡4小时以上即可食用。

烹饪技巧

卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。