准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
凤爪 :
500 辅料
盐 :
适量卤料 :
1包油 :
适量老卤水 :
适量 冰糖 :
适量 具体步骤
1.鸡脚洗洗剪去指甲,用沸水、姜片、料酒煮2分钟去腥
2.另起一锅水烧开,放入老卤水,冰糖,盐,卤料包(可直接在超市买,也可自配,就是大料如八角,茴香,香叶,花椒,干辣椒,桂皮,干姜这些)烧开,放鸡脚煮8分钟,煮好后不忙捞起来,再浸泡20分钟再取出。卤水放凉后可用密封盒装后放冰箱冷冻下次取出继续使用
3.自家卤品卫生美味,真的很实在
烹饪技巧
卤水可是越卤越香,一定要保存好,冷冻不是冷藏。