卤虎皮凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

卤虎皮凤爪，这到卤虎皮凤爪丝菜肴制作非常的简单，需要准备一些新鲜营养的卤虎皮凤爪，卤虎皮凤爪的味道非常的美味，肉质十分的细嫩，非常的有营养价值，还可以抑制一些疾病，对人体的益处是非常大的。所以非常值得我们食用。

主料

鸡爪 ：10个
卤料包 ：1包

辅料

盐 ：适量
冰糖 ：50g
生抽 ：40ml
老抽 ：20g
蚝油 ：50g
葱姜 ：适量
料酒 ：40g

具体步骤

1.准备好材料。

2.鸡爪洗净入锅中煮上5分钟.

3.可加点料酒，醋煮至，能使鸡爪皮质更脆嫩。

4.煮好的凤爪捞出沥干冷凉风干水分。

5.这时可以把鸡爪指尖剪掉。

6.锅中油烧热，倒入风干的鸡爪炸制，要加盖，不然油花四溢，这步一定要小心，不要让热油烫着。

7.炸制鸡爪好的鸡爪取出。

8.放入冰水中浸泡，

9.这时可以制作卤汤，锅中加入适量的纯净水，卤料包，冰糖，老抽，生抽，葱姜煮至卤汤。

10.泡制了2-3个小时的鸡爪已经出现虎皮涨发了。

11.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中20分钟。

12.然后开火煮上10分钟，加入蚝油调味。

13.再加入盐煮开关火。

14.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中30分钟之后即可食用。也可以浸泡的时间长点越长鸡爪越入味。

烹饪技巧

鸡爪很容易熟，所以不要煮时间长，意面皮烂影响美观。

卤料包超市就有现成的配置好的，很方便。

这个天自来水就已经很冰了，所以不用再加入冰块浸泡，如果是夏天就要加入冰块浸泡。

喜欢吃辣的可以再加点花椒，干辣椒一起会更有滋味。