家常菜鱼香茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：2只
木耳 ：2大朵
胡萝卜 ：100
冬笋 ：100
猪肉 ：60

辅料

葱末 ：15
白糖 ：1茶勺
豆瓣酱 ：1汤匙
盐 ：1/2茶勺
生抽、老抽 ：各1/2茶匙
麻油 ：1/2茶匙
姜末 ：10
蒜末 ：15

具体步骤

1. 茄子切成长条

2. 肉馅加调料腌20分钟，木耳用温水泡发切丝，冬笋、胡萝卜切丝

3. 锅放半斤油烧七成热，茄子放入炸，保持中火翻动

4. 炸成金黄色、筷子可以戳透时捞出。炒锅放油加热，放入蒜末，加入葱、姜和豆瓣酱煸炒。

5. 加入肉馅炒熟，放入胡萝卜、丝笋丝、木耳丝煸炒

6. 胡萝卜、丝笋丝、木耳丝炒熟后，放入茄子条，调入老抽、盐、生抽、白砂糖、高汤。

7. 茄条烧至入味全熟时，调入鸡精后用水淀粉勾薄芡，淋香油

8. 盛进小砂锅内。撒入香葱花加砂锅盖，小火焖五分钟，趁热上桌即可