家常菜鱼味茄子怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
蒜 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
花椒面 :适量
葱 :适量
醋 :适量
八角 :适量
主料
茄子 :1根辅料
姜 :适量蒜 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
花椒面 :适量
葱 :适量
醋 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.长茄子洗干净,正面切斜刀,背面也切斜刀,也就是蓑衣黄瓜的切法,切好后,要求茄子相连,小心不要切断。
2.葱切末,姜切丝,蒜切末。
3.拿一个小碗放入葱花,姜丝,蒜末,加酱油,料酒,白糖,白醋,盐,糖,味精,花椒面,八角和少量水调成味汁。
4.锅内上热油,下入茄子,小火慢慢把茄子每面都煎熟。
5.下入调好的味汁,小火慢慢炖茄子。
6.带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中,不要弄碎。
7.锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。
炖的时候不要太大火。