家常拌鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：400

辅料

泡姜 ：1匙
蒜粒 ：1匙
盐 ：适量
泡椒 ：1匙
白糖 ：1小匙
鸡粉 ：1小匙
香醋 ：1匙
油 ：适量

具体步骤

1.准备一些茄子和泡椒、泡姜。

2.茄子去把蒂后放水里用刷子刷洗干净，特别是茄蒂部分要仔细刷洗干净。

3.洗好的茄子放入蒸锅里蒸熟。

4.蒸茄子的同时把泡椒、泡姜和大蒜剁碎。

5.剁好的泡椒、泡姜和大蒜放入小碗里。

6.炒锅倒油烧热至八成热。

7.把烧热的油淋在泡椒碗里。

8.放入香醋一匙、盐一小匙，白糖一小匙、鸡粉一小匙调匀成鱼香汁。

9.把蒸熟的茄子稍放凉后用手撕成小条码入盘中。

10.往茄子中淋上调好的鱼香汁拌匀即可。

烹饪技巧

1、茄子可以整根蒸熟待稍放凉后再用手撕成条，这样营养和味道就不会流失。2、鱼香汁的调制可以按个人的口味进行调制。