家庭版鱼香茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：300
猪肉馅 ：60

辅料

蛋黄 ：半只
蒜蓉 ：15
洋葱 ：15
香葱 ：5
蚝油 ：15ml
水淀粉 ：15ml
盐 ：3
白胡椒粉 ：5
白砂糖 ：5
鸡精 ：3
生抽 ：5ml
高汤或水 ：15ml
香油 ：10ml
油 ：实耗40ml
青红椒 ：60
辣椒酱 ：45
花雕酒 ：10ml

具体步骤

1. 将茄子去皮，切成长条，将茄子条放到油锅里煎炸至金黄色。再将炸好的茄子条，在沸水锅中烫一下，以去除多余油份，然后捞出沥干水分。

2. 将猪肉馅，用鸡蛋黄抓匀后入炒锅，单独用少许油炒香，炒熟备用。

3. 大火加热炒锅中的油，放入蒜蓉，青红椒碎，洋葱碎，海鲜酱和辣椒酱炒香。再调入花雕酒和高汤，下入处理过的猪肉馅和茄子条，再调入蚝油，盐，白胡椒粉，白砂糖和生抽。

4. 大火烧至茄条入味全熟，放鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，盛进小砂锅。撒香葱。上桌！