家常菜鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉馅 ：适量
豆瓣酱 ：1大勺
长茄子 ：3个
蒜 ：适量
小红辣椒 ：适量

辅料

醋 ：4小勺
香油 ：适量
盐 ：1小勺
糖 ：2小勺
生抽 ：2勺
鸡精 ：1小勺
玉米淀粉 ：适量

具体步骤

1.1.准备食材。

2.鱼香茄子的做法图解2.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

3.3.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

4.4.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

5.5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6.鱼香茄子的做法图解6.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

7.7. 另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

8.8.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

9.9.加入蒜末煸炒出香味。

10.10.将茄条放入锅中煸炒。

11.11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。