准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 :
2根 辅料
油 :
适量泡椒 :
适量 大蒜 :
适量白糖 :
适量鸡精 :
适量盐 :
适量 醋 :
适量葱 :
适量 具体步骤
1.茄子洗净后改刀成长条状
2.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟
3.剁细的泡椒,大蒜装碗备用
4.蒸好以后的茄子晾凉,将冷却后的茄子沥干水放在盘子里
5.油烧到8成油温
6.淋在剁细的泡椒料上
7.趁热加入一勺白糖、一勺香醋、鸡精少许、盐加入葱花以后拌匀
8.将鱼香汁浇在茄子上面即可
烹饪技巧
1.泡椒、泡姜、大蒜一定要用热油淋一下,这样才能激发出鱼香味2.拌茄子,蒸比煮好