自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙馅怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

自制红豆沙馅的做法步骤

• 1、挑干净红豆里的杂质，提前一晚用水泡发。

• 2、红豆倒入高压锅，加入比红豆高2厘米′的水，再加两勺糖。

• 3、高压锅上气后关小火，煮25分钟。如果红豆量大应适当延长时间。

• 4、如果水量和煮制时间合适，红豆出锅是一颗一颗的，这时可以先盛出一碗用做蜜豆。

• 5、剩余的红豆需要再加工炒制成豆沙。要想得到口感细腻的豆沙，需要借助破壁机打一下。

• 6、加适量水，按果蔬键。想要砂粒感就少打几秒，想要细腻感就多打几秒。

• 7、分次打好的豆沙糊倒入不粘锅，加适量白砂糖中小火炒制。

• 8、炒到水分蒸发差不多，加两勺猪油，没有猪油也可以加其他油。

• 9、最后炒到豆沙馅抱团，不怎么粘锅就可以关火了。