美味豇豆烩茄子怎么做好吃又简单
豇豆烩茄子是一道非常惹味下饭的家常菜式，老少咸宜，虽然只是一道素菜，有了它就能吃一大碗白米饭。豇豆就是豆角，有健胃补肾、理中益气的作用，因为比较硬，所以炒两次就能变软，更加入味。茄子则富含维生素P和各种生物碱，有抗衰老和清热解毒的作用。
主料
豇豆 ：适量茄子 ：适量
胡萝卜 ：适量
辅料
蒜 ：适量辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
辣椒，胡萝卜，大蒜切好备用
豇豆摘好备用
茄子切好，水泡一下捞起备用
锅中放油烧热，放入茄子炸熟，捞起备用
锅中放油烧热，放入豇豆炒熟备用
锅中放油烧热，放入大蒜，辣椒，胡萝卜炸香
放入炒熟的豇豆
放入茄子，翻炒一会儿
水淀粉调好备用
锅中放入适量盐，味精，酱油，倒入水淀粉翻炒一会儿，稍微收汁即可
装盘出锅
