美味的茄汁牛肉丸子烩饭怎么做好吃又简单
茄汁牛肉丸子烩饭是一道很美味的菜品。茄汁牛肉丸子烩饭也是一道很营养的菜品。该菜品用料丰富，有茄汁，有牛肉丸子，茄汁很香，牛肉丸子好吃，特别是用茄汁浇在饭上，颜色好看，外观好看，让人看了很有食欲。茄汁牛肉丸子烩饭富含丰富维生素和蛋白质。
主料
茄汁 ：100牛肉 ：400
辅料
葱姜蒜 ：50老抽 ：5
生抽 ：5
糖 ：2
盐 ：3
米酒 ：5
具体步骤
备好做牛肉丸子材料：牛肉泥、葱和姜
葱姜蒜切碎
牛肉泥内加入老抽5克、生抽15克、糖2克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。
将15克姜和50克葱切碎加水（约90ml）分多次拌入肉泥馅中，搅拌上劲。注：可以借助电动打蛋器
加入面粉约30克拌均。注：这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。
放油煎丸子
锅前撒上一大把豌豆，拌均即可出锅。注：如豌豆较老要事先焯烫一下，不可放入锅中久煮，颜色就不绿
