蔓越莓烧排骨的做法 蔓越莓烧排骨怎么做

“西餐中水果入菜尤为常见，水果的爽脆和菜肴的鲜美巧妙的结合，可开胃去腻，清淡可口。很多水果都能入菜，创意还营养。最多的好处就是爽口开胃，去油去腻。尤其是与肉类一起烹饪，不但可以提上肉的香气，还能解油腻，吃起来更清新。今天这道烧排骨，添加了蔓越莓干，酸酸甜甜的很开胃，是一道人见人爱的下饭菜。

蔓越莓干所含植物化学成份十分丰富、其中对人体健康最具价值者包括：浓缩鞣酸、原花青素、黄酮类、丰富的维生素C等。具有强力抗细菌粘附特性。能抑制尿液中细菌的生长，并能加强排尿功能。还可抑制低密度脂蛋白氧化而提前防止心血管疾病，同时，食用蔓越莓对抗衰老和防癌都有一定的效果，还可给人体补充丰富的维生素C。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓烧排骨的做法步骤

• 1、准备好排骨和蔓越莓干。

• 2、准备好冰糖八角，葱切段，姜切片。

• 3、将排骨用清水泡至2小时，泡出血水。

• 4、锅中注入水，加入排骨烧开，焯水后捞出沥干水分。

• 5、起锅注入油，下入排骨煸炒至微黄。

• 6、加入冰糖继续翻炒至冰糖溶化，排骨上色

• 7、加入葱姜和八角继续煸炒出香味。

• 8、烹入料酒加入酱油。翻炒均匀。

• 9、倒入开水，没过排骨。

• 10、烧开后加入蔓越莓干。

• 11、转小火，烧至30分钟后加入盐。

• 12、继续烧至30分钟，收干汤汁即可。

小窍门

其菜式酸甜口味，冰糖量要稍大一些。