蚕豆滑肉片的做法 蚕豆滑肉片怎么做
“蚕豆也有人叫胡豆的,其有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带作用。同时营养丰富、富含高蛋白及钙,蛋白不含有胆固醇,还起到预防心血管疾病呢。
广东中山脆肉鲩就是用蚕豆喂养的,能使鱼肉的蛋白质及矿物质提高,从而使肉质更为爽脆。呵呵,离题了!蚕豆虽好,但有利也有弊,所以有蚕豆病者是不可食用的,(急性溶血性贫血症)此病有家族史遗传性,所以食之前一定要了解自已及家庭中是否有蚕豆病吏才能食用哈。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚕豆滑肉片的做法步骤
1、鲜蚕豆去荚取豆,瘦猪肉切片用姜洗净拍姜蓉与瘦肉加油、盐、生粉、生抽、料酒一起腌拌均待用。
2、再把豆皮扒去留豆肉洗净。
3、锅装水烧开,倒入蚕豆肉氽煮5分钟捞出。
4、捞出过凉水待用。
5、锅洗净烧热下油烧开,把腌拌好的瘦肉片倒入锅中快手炒均。
6、此时用碗装入水加1勺生粉及蚝油化开。
7、肉变七分白时加入蚕豆肉炒均。
8、化开的生粉及蚝油,倒入锅中收汁,放盐、鸡精调味即可。
9、蚕豆滑肉片成品。