浓香蒜烧帶魚怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:35分钟

蒜烧带鱼是一道营养美味的家常菜肴。红烧是烹饪带鱼的最常见的一种方法，与清蒸比起来，红烧香味更浓郁，使人更有胃口。在这道菜中，蒜香味很好地遮盖了鱼腥味，与未经冷冻的新鲜带鱼搭配起来，入口即溶的鱼肉不仅口感鲜美，且香气扑鼻，耐人寻味。

主料

带鱼 ：500

辅料

大蒜 ：少量
鸡蛋 ：1个
姜 ：少量
花椒 ：少量
醋 ：少量
盐 ：少量
葱 ：少量
干辣椒 ：少量
酱油 ：少量
油 ：适量
料酒 ：少量

具体步骤

新鲜的带鱼，去鳞后切2寸宽的段。

一个鸡蛋打匀。

葱姜洗净，大蒜剥好，干辣椒洗净。

将调料都放在小盘里。

热油锅。

将鱼段充分蘸蛋液，放入油锅中火炸。

两面金黄后放在盘子中，待用。

油锅洗干净，将鱼块放锅中。

放入盘子中的调料。

加入料酒、醋、酱油

加入热水，和鱼块齐平就可以了，小火炖20分钟即可

烹饪技巧

炸鱼蘸鸡蛋是为了鱼肉内不会渗透进更多的油。烧鱼的锅最好单独用，避免腥味。