家常爆炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肝 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
尖椒 ：两根

具体步骤

1.先用清水把猪肝侵泡半天，中间多次换水，改刀切片，用开水焯后捞出

2.放入半勺油，油热了以后放入事先准备好的葱花抄香爆锅

3.放入焯好的肝和尖椒，大火快速翻炒3分钟

4.翻炒完毕放入盐和鸡精出锅装盘

烹饪技巧

因为猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以一定要用清水清理干净焯的时候不要焯的时间过长，猪肝炒老了后口感会不好翻炒的时候速度要快，猪肝不宜炒的太嫩，也不宜炒的过老，所以炒的时候以看不到血丝为准