自己做的椰蓉花式面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：250
鸡蛋 ：50

辅料

水 ：100
酵母粉 ：3
精盐 ：2
绵白糖 ：30
黄油 ：20
奶粉 ：15
黑芝麻 ：适量
椰蓉馅 ：适量

具体步骤

1.制作中种面团：70克水中加入3克酵母，搅匀静置5分钟，再加入50克鸡蛋，搅匀，最后加入200克高筋面粉，搅拌均匀，无需揉成团，室温饧发2小时

2.制作主面团：50克高筋面粉，30克白糖，15克奶粉，2克盐，30克水，搅拌至无干粉状，再加入中种面团，启加动面包机，揉面20分钟

3.加入20克黄油，再揉20分钟

4.直至能拉出透明薄膜即可

5.室温饧发1小时

6.将饧发好的面团，排气后，分成8份，滚圆

7.每个小面剂，都擀成皮

8.加入椰蓉馅

9.均匀收口

10.将其余的全部包好

11.取1个小圆包，擀成圆形，用剪刀剪12刀

12.每一瓣都向上扭转一下，形成一朵花形，

13.码入烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发30分钟

14.二发后的面包坯表面刷上蛋液，中间洒上黑芝麻，

15.入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟

烹饪技巧

烤时需要注意面包表皮的颜色变化，如果不想颜色太深，可以烤制10分钟后，加盖锡纸烤至结束即可。