诱人的椰蓉花形面包怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :50
白糖 :20
黄油 :20
牛奶 :120
耐高糖酵母 :3
主料
高筋面粉 :250鸡蛋 :50
白糖 :20
黄油 :20
牛奶 :120
辅料
椰蓉 :50耐高糖酵母 :3
具体步骤
1.准备好面团的材料:高筋面粉250克、牛奶120克、鸡蛋50克(1个)、白糖20克、黄油20克、酵母3克
2.将除黄油外所有材料倒入面包机中,按和面程序(15分钟)
3.加入黄油,再按一次和面程序,和至扩展阶段。
4.和面的时候准备椰蓉的材料:椰蓉50克、黄油30克、鸡蛋50克(留适量用来刷面包表面)、白糖30克。
5.黄油软化,加入白砂糖、和鸡蛋拌匀,再倒入椰蓉拌匀。
6.将拌好的椰蓉馅捏成8个小团。
7.面团拿出来用个大盆装起来,盖上保鲜膜放在温暖处发酵,待发至2倍时拿出来排气。
8.排好气的面团分成8等份,盖上保鲜膜醒15分钟。
9.取一个面团,包入椰蓉馅,然后收口朝下擀成圆饼状,用刀或剪刀剪成如图状。
10.剪好后将每一瓣翻转90度,切口面朝上成花状。
11.一盘放四个,入烤箱,发酵至2倍大,刷蛋液,入预热好的烤箱,中层上下火180度烤15分钟即可。
天气热,面包机和面容易和的过程中发酵,最好用冰牛奶和面。擀好的面团直接放在锡纸上剪造型,不然等剪好就挪不过去了。剪花瓣的时候先在.点钟方向剪成四等份,再将每一份分成三等份,这样会比较均匀些。