自制石锅盘龙茄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

石锅盘龙茄，这一款美食吃起来特别的好吃下饭，制作这一款美食我们最重要的就是使用一种刀法，茄子用蓑衣花刀打出，花纹。而且我们最后炒制的酱汁就是鱼香味的，吃起味道特别的好，而且我们还可以用那个酱汁浇饭，吃起来特别的爽，如果觉得刀法不会可以简单的花刀。

主料

茄子 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
肉末 ：适量
番茄酱 ：15
老抽 ：适量
白砂糖 ：20
药芹 ：适量
辣酱 ：适量
辣油 ：适量
洋葱 ：适量

具体步骤

1.将茄子剥皮 打上花刀 茄子不要切断

2.将茄子翻身 再打上花刀

3.4成油温入锅 离火用油温焖熟

4.将肉末煸香 加入番茄酱 糖 盐 酱油 辣酱 辣油 熬制

5.将石锅烧烫 撒上 洋葱 药芹 茄子 浇上烧汁即可

烹饪技巧

1、茄子过油是注意油温不能不熟也不能太烂。